Книга «Теория и практика переработки мяса»

Качество и безопасность продукции: создание и развитие систем управления

Авторы: А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха, Г.Ю. Макаренкова, Г.А. Берлова, О.А. Кузнецова

В книге рассмотрены важные аспекты производства пищевой продукции – обеспечение ее качества и безопасности. Авторами приведена характеристика понятий «качество» и «безопасность» применительно к производству пищевой продукции, изложена эволюция подходов к управлению качеством и безопасностью. Описаны основные системы стандартизации и сертификации в данной сфере…

Купить книгу ›

Книга «Теория и практика переработки мяса»

Теория и практика переработки мяса

Авторы: А.Б. Лисицын, Н.Н. Липатов, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина, И.М. Чернуха

В книге излагаются теоретические и практические основы определения качества мяса и описываются эффективные методы его переработки, разработанные и применяемые как в России, так и за рубежом. Представлены сведения о характеристиках туш убойных животных, методах автоматизированного контроля качества животноводческого сырья, его химическом составе и основных показателях пищевой ценности …

Купить книгу ›

Книга «Производство сырокопченых и сыровяленых колбас»

Производство сырокопченых и сыровяленых колбас

Авторы: Фатьянов Е.В., Авылов Ч.К.

Рассматриваются проблемы производства сырокопченых и сыровяленых колбас. Приведена классификация по технологическим признакам. Описаны био­тех­но­ло­ги­чес­кие процессы, происходящие в сырье и колбасных полуфабрикатах на всех стадиях изготовления продукта …

Купить книгу ›

Миссия компании

Путем издания специализированной литературы мы стремимся содействовать повышению профессионального уровня отечественных специалистов и интеграции мирового опыта разных отраслей в проекции на реальные условия работы в России и странах СНГ.

Издательство

Издательство «Эдиториал сервис» основано в 2007 году. Издательство специализируется на выпуске литературы для специалистов мясной, мясоперерабатывающей, молочной, масложировой, кондитерской и других отраслей пищевой промышленности.


{ Корпоративным клиентам }

Корпоративные печатные издания

Выпуск корпоративных газет и журналов тиражом от 100 экз.

Корпоративные электронные издания

Выпуск корпоративных электронных изданий – электронных газет и newsletter

Периодические печатные издания

Выпуск периодических изданий на основе материалов заказчика


{ Аутсорсинг }

Перевод

Письменный перевод на русский с английского, немецкого и испанского языков

Литературная обработка

Литературная обработка художественной и специализированной литературы

Корректура

Корректура художественных и специализированных текстов

Верстка

Верстка книг, журналов, каталогов и другой печатной продукции

Услуги журналиста и фотографа

Подготовка репортажей и организация фотосъемки с выездом на место

Расшифровка

Расшифровка аудиозаписей с цифровых носителей и предоставление их в текстовом формате

Печать и рассылка

Сопровождение печати и организация почтовой рассылки печатной продукции

Регистрация СМИ

Содействие в подготовке и сдаче документов для регистрации СМИ, получении ISBN и ISSN

Набор

Набор текста; компьютерный набор партитур новинка

© Эдиториал сервис, 2007–2010
Дизайн: me.